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　　食品包裝在保護(hù)產(chǎn)品、質(zhì)量認(rèn)證、減少食物浪費(fèi)以及向消費(fèi)者提供信息等方面具有關(guān)鍵作用。隨著消費(fèi)者的生活狀態(tài)和思想觀念的改變，比如環(huán)境惡化和生存壓力使得消費(fèi)者健康意識(shí)增強(qiáng);單身家庭數(shù)量增多，消費(fèi)者的飲食分量逐漸縮小;食品包裝的設(shè)計(jì)理念發(fā)生了變化。與此同時(shí)，互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)的技術(shù)為整個(gè)食品產(chǎn)業(yè)鏈的透明化創(chuàng)造了更多機(jī)會(huì)。食品包裝行業(yè)正在新趨勢(shì)之下悄然變革。

　　延長(zhǎng)保質(zhì)期

　　全球消費(fèi)者對(duì)食品多樣化的需求，以及重視健康之下對(duì)無(wú)添加劑的食品需求日益增長(zhǎng)，延長(zhǎng)食物的保質(zhì)時(shí)間成為食品工業(yè)的重要議題。

　　使用UHT(超高溫處理)牛奶包裝袋使得牛奶保質(zhì)期長(zhǎng)達(dá)90天，方便了一些無(wú)法提供冷藏設(shè)備的印度消費(fèi)者。UHT包裝袋采用杜邦公司的Bynel?4109粘接層樹脂五層EVOH膜，開封前無(wú)需冷藏，食用前亦無(wú)需煮沸。相比于傳統(tǒng)的無(wú)菌包裝，該包裝無(wú)需冷藏的保鮮優(yōu)勢(shì)創(chuàng)造了更低的成本。

　　新款Mondi湯包取代鋁箔為缺乏配套的分銷渠道的非洲地區(qū)提供了延長(zhǎng)食品保質(zhì)期的方案。包裝采用特殊的密封聚合物，顯著降低了密封溫度。并且灌裝線能耗低、運(yùn)行效率高，無(wú)鋁包裝也可以方便進(jìn)行金屬檢測(cè)，確保了產(chǎn)品的安全。

　　安全阻隔

　　現(xiàn)在的消費(fèi)者對(duì)有關(guān)食品安全的問(wèn)題更加敏感。食品包裝所使用的油墨正引發(fā)消費(fèi)者的焦慮。安全的阻隔材料成為包裝行業(yè)的關(guān)鍵業(yè)務(wù)，比如生物塑料和水性涂料的阻隔技術(shù)(詳見(jiàn)報(bào)告《5類食品包裝新材料應(yīng)用》)，一些可食用的包裝材料也正在成為新的趨勢(shì)。

　　中國(guó)的制藥企業(yè)爾康制藥，將可食用膠囊包裝的思路應(yīng)用于食品生產(chǎn)?！暗矸劭漳摇辈捎糜衩椎矸壑谱?，可作為粉狀食品的包裝，目前已形成淀粉膠囊系列產(chǎn)品的完整產(chǎn)業(yè)鏈。

　　英國(guó)Pepceuticals開發(fā)出了可食用的肉類“覆膜”，由生物降解的聚合物和食物微粒制成，幾乎能夠在生肉表面“隱形”。

　　智能包裝

　　高科技、新技術(shù)也在不斷被引入食品包裝行業(yè)，更加智能的包裝向消費(fèi)者提供了更多信息，保證了供應(yīng)鏈的透明。同時(shí)世界各地的專家也正努力尋找新的方向，向消費(fèi)者提供食品易腐性信息，防止食物變質(zhì)，減少食物浪費(fèi)。

　　溯源和追蹤

　　依靠大數(shù)據(jù)、云技術(shù)等物聯(lián)網(wǎng)相關(guān)的信息技術(shù)，“食品溯源”得以參與市場(chǎng)的各方并進(jìn)行聯(lián)網(wǎng)互動(dòng)，完成食品供應(yīng)、流通、消費(fèi)等諸多環(huán)節(jié)的信息采集、記錄與交換，并服務(wù)于最終消費(fèi)者。

　　除了我們熟知的條碼之外，應(yīng)用RFID無(wú)線射頻技術(shù)的芯片標(biāo)識(shí)，可自動(dòng)采集和讀取食品供應(yīng)節(jié)點(diǎn)的各種信息。而由RFID演變而來(lái)的近場(chǎng)通訊技術(shù)NFC技術(shù)也被利用到食品行業(yè)中來(lái)。Thin Film利用NFC芯片技術(shù)的智能標(biāo)簽，將收集到的資訊傳遞到一個(gè)可以處理資訊的終端。比如生菜的外包裝可以向智能冰箱發(fā)出訊號(hào)，告訴它生菜是否過(guò)了最佳的食用時(shí)間。

　　二維碼技術(shù)也為食品企業(yè)和消費(fèi)者之間創(chuàng)造了便利。生產(chǎn)由有機(jī)葵花籽制成的“過(guò)敏友好型的”能量棒的Zego公司，通過(guò)產(chǎn)品包裝袋的二維碼來(lái)為消費(fèi)者提供特定批次產(chǎn)品的過(guò)敏原數(shù)據(jù)。消費(fèi)者利用智能手機(jī)掃描二維碼便可了解該批次產(chǎn)品的過(guò)敏原測(cè)試結(jié)果，并獲得與該公司直接溝通的方式。

　　監(jiān)測(cè)式標(biāo)簽

　　確保食品的新鮮和衛(wèi)生對(duì)消費(fèi)者尤為重要。采用生物技術(shù)的食物包裝或標(biāo)簽?zāi)軌虬踩头奖愕谋O(jiān)測(cè)食物的狀態(tài)，清晰直觀的顯示食物狀態(tài)，減少因食物變質(zhì)帶來(lái)的事件。

　　生肉包裝盒上的BumpMark能夠監(jiān)測(cè)食物的變質(zhì)情況。標(biāo)簽利用蛋白質(zhì)的濃度來(lái)摹擬和肉類一樣的變質(zhì)條件。在包裝時(shí)，Bump與盒子里的生肉出于相同的空氣條件下，而到了變質(zhì)初期人們難以通過(guò)肉眼看到變化的時(shí)候，可通過(guò)BumpMark的凸起來(lái)判斷肉的情況。

　　日本TO-GENKYO設(shè)計(jì)沙漏保鮮標(biāo)簽可以監(jiān)測(cè)食品中氨的含量，并隨著氨的含量的增加而顏色變深，一旦食品過(guò)期，標(biāo)簽上的條形碼就會(huì)失效。

　　為環(huán)境可持續(xù)性創(chuàng)新

　　隨著人們環(huán)保意識(shí)的增強(qiáng)，可回收的紙質(zhì)食品包裝受到人們歡迎。巴斯夫的數(shù)據(jù)顯示，紙質(zhì)包裝目前占中國(guó)包裝材料約40%的份額，這一比例還可能進(jìn)一步加大。不僅是包裝產(chǎn)品本身，包裝供應(yīng)鏈的環(huán)保、節(jié)能、減排的可持續(xù)發(fā)展同樣受到了企業(yè)的重視。

　　生物基材料包裝

　　更多飲料盒和食品容器探索了使用可生物降解塑料生產(chǎn)，以減少石油化工的資源消耗。生物基的包裝在使用后，產(chǎn)品可與食品殘?jiān)黄鹛幚砗投逊省?/p>

　　Betamiel生產(chǎn)的蜜罐靈感源于自然環(huán)境中的蜜蜂，由收獲蜂蜜時(shí)的蜂蠟殘留物制成。Betamiel蜜罐可激發(fā)人們利用廢棄物研制包裝材料。

　　輕質(zhì)包裝

　　食品和飲料在內(nèi)的許多行業(yè)越來(lái)越強(qiáng)調(diào)減輕包裝重量，以實(shí)現(xiàn)貫穿于整個(gè)供應(yīng)鏈的可持續(xù)性發(fā)展和成本節(jié)約。

　　國(guó)際紙業(yè)公司為食品包裝開發(fā)了一種一件式、纖維材質(zhì)的輕型紙質(zhì)蓋子。它使用了更少的材料，比其他紙質(zhì)蓋子輕45%，同時(shí)兼顧了可持續(xù)使用、方便使用和品牌的選擇。

　　Infini是一款創(chuàng)新型輕量高密度聚乙烯(HDPE)牛奶瓶，相比普通瓶，其使用的原材料減少20%，其中高達(dá)30%為再生HDPE。Infini牛奶瓶在英國(guó)奶業(yè)市場(chǎng)的銷量已超過(guò)5億，每年可為英國(guó)的牛奶包裝業(yè)節(jié)省3萬(wàn)噸樹脂，減少高達(dá)30%的碳足跡。

　　減少食物浪費(fèi)

　　食物包裝和食物息息相關(guān)，更多的創(chuàng)新設(shè)計(jì)將飲食方式和食物包裝結(jié)合在一起，塑造新的減少浪費(fèi)的飲食方式。

　　TOYAL LOTUS?密封膜是一種用于制造酸奶蓋的多用途創(chuàng)新包裝材料，其設(shè)計(jì)靈感源自蓮葉。用TOYALLOTUS?制成的酸奶蓋內(nèi)密封面具有極強(qiáng)的防水性。該材料能防止酸奶粘附在酸奶蓋的內(nèi)表面上，使酸奶蓋更加干凈衛(wèi)生，同時(shí)減少了浪費(fèi)。

　　食品包裝的角色在今天已經(jīng)遠(yuǎn)不止于盛裝食物，它確保食物安全、新鮮，并指導(dǎo)消費(fèi)者如何安全的儲(chǔ)存和準(zhǔn)備。包裝上的標(biāo)簽也有了更多含義，它提供更多消費(fèi)者所期望的信息，并在運(yùn)輸、配送和儲(chǔ)藏時(shí)起到保護(hù)產(chǎn)品的作用。在處理階段，食品包裝則會(huì)朝著對(duì)環(huán)境有利的方向發(fā)展，在不斷進(jìn)步的科學(xué)下，縮短自然與人們生活之間的距離，讓人們能夠重新回到大自然的食物鏈中。