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　　通常食品包裝上面除了營養(yǎng)成分標簽和配料表以外，某些食品包裝還會附有一些營養(yǎng)素含量聲稱 (Nutrient Content Claims);說起營養(yǎng)素含量聲稱，或許很多人還不太熟悉，那么讓我們換個說法，食品外包裝上或廣告中經常出現的“低脂(Low Fat)”、“低糖(Low Sugar)”、“不含膽固醇(Cholesterol-free)”、“無添加糖(No Sugar Added)”、“百分百天然(100% Pure)”等字眼，熟悉了吧?可是，你又對這些營養(yǎng)素含量聲稱了解多少呢?下面就讓我們教會大家了解熟悉看懂這些所謂的“低”或“高”的營養(yǎng)素含量聲稱，學會在購買食品時，進行合理判斷，而不是單純地相信廠家的噱頭。

　　首先，我們要了解以下幾點：

　　包裝上標示的低脂(Low fat)、輕(Light, Lite)、脫脂(Fat free)、減脂(Reduced fat)的字眼，有可能代表此產品的脂肪含量較一般同類產品或自己本公司其他同類產品低;而且要留意一點，輕(Light, Lite)這個字眼不一定代表“低”的意思，有可能代表味道或顏色比較淡。

　　不含膽固醇(Cholesterol-free)不等于不含脂肪(Fat-free)，尤其是飽和脂肪(Saturated fat)，某些產品在不含膽固醇或者不含反式脂肪(Trans-fat free)的情況下，飽和脂肪或其他脂肪和熱量有可能高。

　　百分百天然(100% Pure)和無添加糖(No Sugar Added)等字眼代表食品加入代糖(即合成甜味劑)含量較低，但此產品有可能含天然糖分。

　　低鹽(Reduced Sodium 或Low Sodium)的產品有可能只是和同類產品相比含鹽分較少，但仍含鹽分;判斷含鹽分多少，請細讀營養(yǎng)成分標簽，根據NRV%(中國大陸地區(qū)和香港澳門特別行政區(qū))或DV%(北美地區(qū))判斷。

　　以下為中國大陸地區(qū)和香港澳門特別行政區(qū)的營養(yǎng)素含量聲稱的判斷標準：(數據來源：香港食物環(huán)境衛(wèi)生署食品安全中心)

　　“低熱量”食品：每100克固態(tài)食品含熱量≤40大卡(170千焦);或每100毫升液態(tài)食品含熱量≤20大卡(80千焦)

　　“不含熱量”食品：每100毫升液態(tài)食品含熱量≤4大卡(17千焦)

　　“高蛋白”食品：每100克固態(tài)食品含蛋白質≥12克;或每100毫升液態(tài)食品含蛋白質≥6克

　　“低脂”食品：每100克固態(tài)食品含總脂肪≤3克;或每100毫升液態(tài)食品含總脂肪≤1.5克

　　“脫脂”食品：每100克固態(tài)食品含總脂肪≤1.5克;或每100毫升液態(tài)食品含總脂肪≤0.5克

　　“低飽和脂肪”食品：每100克固態(tài)食品含飽和脂肪及反式脂肪酸之和≤1.5克，且飽和脂肪及反式脂肪酸之和提供熱量≤10%;或每100毫升液態(tài)食品含飽和脂肪及反式脂肪酸之和≤0.75克，且飽和脂肪及反式脂肪酸之和提供熱量≤10%

　　“不含飽和脂肪”食品：每100克固態(tài)食品含飽和脂肪及反式脂肪酸之和≤0.1克;或每100毫升液態(tài)食品含飽和脂肪及反式脂肪酸之和≤0.1克

　　“低膽固醇”食品：每100克固態(tài)食品含膽固醇≤0.02克和含飽和脂肪及反式脂肪酸之和≤1.5克，且飽和脂肪及反式脂肪酸之和提供熱量≤10%;或每100毫升液態(tài)食品含膽固醇≤0.01克和含飽和脂肪及反式脂肪酸之和≤0.75克，且飽和脂肪及反式脂肪酸之和提供熱量≤10%

　　“不含膽固醇”食品：每100克固態(tài)食品含膽固醇≤0.005克和含飽和脂肪及反式脂肪酸之和≤1.5克，且飽和脂肪及反式脂肪酸之和提供熱量≤10%;或每100毫升液態(tài)食品含膽固醇≤0.005克和含飽和脂肪及反式脂肪酸之和≤0.75克，且飽和脂肪及反式脂肪酸之和提供熱量≤10%

　　“不含反式脂肪酸”食品：每100克固態(tài)食品含反式脂肪酸≤0.3克和含飽和脂肪及反式脂肪酸之和≤1.5克，且飽和脂肪及反式脂肪酸之和提供熱量≤10%;或每100毫升液態(tài)食品含反式脂肪酸≤0.3克和含飽和脂肪及反式脂肪酸之和≤0.75克，且飽和脂肪及反式脂肪酸之和提供熱量≤10%

　　“低糖”食品：每100克固態(tài)食品或每100毫升液態(tài)食品含糖≤5克

　　“無糖”食品：每100克固態(tài)食品或每100毫升液態(tài)食品含單糖≤0.5克

　　“低鹽”食品：每100克固態(tài)食品或每100毫升液態(tài)食品含鈉≤120毫克

　　“不含鹽”食品：每100克固態(tài)食品或每100毫升液態(tài)食品含鈉≤0.005克

　　“高鈣”食品：每100克固態(tài)食品含鈣≥240毫克;或每100毫升液態(tài)食品含鈣≥120毫克

　　“高膳食纖維”食品：每100克固態(tài)食品含膳食纖維≥6克;或每100毫升液態(tài)食品含膳食纖維≥3克

　　“高維生素或礦物質”食品：每100克固態(tài)食品含相關維生素或礦物質≥中國營養(yǎng)素參考值30%;或每100毫升液態(tài)食品含相關維生素或礦物質≥中國營養(yǎng)素參考值15%;或每100大卡固態(tài)或液態(tài)食品含相關維生素或礦物質≥中國營養(yǎng)素參考值10%

　　以下為北美地區(qū)(美國和加拿大)的營養(yǎng)素含量聲稱的判斷標準：(數據來源：美國食品和藥物管理局)

　　Free (不含、無)：每食品份量(per serving size)含相關營養(yǎng)素<0.5克(g)

　　Reduced (減)：和同類食品相比相關營養(yǎng)素減少25%

　　Low fat (低脂)：每食品份量(per serving size)含總脂肪(Total fat)≤3克(g)

　　Low saturated fat (低飽和脂肪)：每食品份量(per serving size)含飽和脂肪≤1克(g)且來自于飽和脂肪的熱量含量≤15%

　　Low cholesterol (低膽固醇)：每食品份量(per serving size)含膽固醇≤20毫克(mg)

　　Low sodium (低鹽/鈉)：每食品份量(per serving size)含鈉≤140毫克(mg)

　　Low calorie (低熱量)：每食品份量(per serving size)含熱量≤40大卡(kcal)

　　Calorie free (不含熱量)：每食品份量(per serving size)含熱量≤5大卡(kcal)

　　Reduced fat (減脂)：和同類食品相比總脂肪含量減少25%，從而減少熱量

　　Light/Lite (輕)：和同類食品相比減脂或者減少熱量;或和同類食品相比味道或顏色較淡

　　Good source (來源)：每食品份量(per serving size)含相關營養(yǎng)素不少于每日營養(yǎng)素攝入量參考值(DV: Daily value)10-19%

　　想要吃出健康，首先就要學會讀懂并且合理利用食品包裝上的營養(yǎng)成分標簽，了解將要被吃進肚子里面的食物原料和配料到底是什么，選擇適合自己個人需要的食品，決定進食的分量，均衡合理搭配飲食。