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　　當(dāng)全球的農(nóng)民生產(chǎn)了足以養(yǎng)活地球人的食物時(shí)，世界上卻有大約近50%的食物是在供應(yīng)中被浪費(fèi)掉的。針對(duì)這個(gè)龐大卻被忽視的全球性挑戰(zhàn)，F(xiàn)enugreen提供了一個(gè)簡單的解決方案：保鮮紙。這種僅添加了有機(jī)香料的保鮮紙，不僅廉價(jià)而且可降解，能使農(nóng)產(chǎn)品保存時(shí)間延長2到4倍，擁有改變?nèi)蚴澄锉ｕr方式的潛力。

　　Kavita Shukla是一個(gè)年輕的發(fā)明家和設(shè)計(jì)師，她在印度拜訪外婆時(shí)因意外喝了自來水而不舒服，人們給她用了一種印度傳統(tǒng)家庭療法。外婆給了她一種“香料茶”，當(dāng)她疾病痊愈后，她的好奇心被激發(fā)了。經(jīng)過若干年對(duì)香料的試驗(yàn)(始于中學(xué)科學(xué)實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目)，她發(fā)現(xiàn)外婆的祖?zhèn)骷彝ク煼ㄓ辛巳掠猛尽环N效果顯著的食物保鮮方式。她在17歲時(shí)獲得了保鮮紙的專利。如今在美國的商店，包括Whole Foods and Wegmans 都能購買到保鮮紙，還有其他35個(gè)國家的農(nóng)民和家庭也在使用。

　　Shukla創(chuàng)辦了社會(huì)企業(yè)Fenugreen，旨在將保鮮紙帶給世界上有需要的人們。保鮮紙僅僅是添加了有機(jī)香料的一張紙，能阻止細(xì)菌和真菌的生長。其成分苦豆(fenugreek是公司名字Fenugreen的來源)以及這個(gè)聰明卻簡潔的想法使保鮮紙擁有了讓水果和蔬菜長久保鮮的性能。

　　在使用的時(shí)候，僅需將保鮮紙放在保存農(nóng)產(chǎn)品的地方—在冰箱抽屜，果盤或任何其他容器(這些農(nóng)產(chǎn)品本身并不一定需要放在冰箱里哦)，這樣就可以了。消費(fèi)者將保鮮紙描述為 “農(nóng)產(chǎn)品干燥片”，根本不需要讓農(nóng)產(chǎn)品和保鮮紙直接接觸就能生效。

　　“這個(gè)設(shè)計(jì)是將古老的傳統(tǒng)與工業(yè)知識(shí)相結(jié)合進(jìn)行再思考，再利用，再創(chuàng)造的典型代表，為大眾創(chuàng)造了簡單易用的日用消費(fèi)品?！盜NDEX AWARD獎(jiǎng)項(xiàng)評(píng)委成員Patrick Frick說。

　　當(dāng)全世界的農(nóng)民種植了足以養(yǎng)活地球人的食物時(shí)，食品分銷的低效使得8億人仍處于饑餓狀態(tài)，并導(dǎo)致了巨大的能源和自然資源浪費(fèi)——成千上萬英畝荒廢的農(nóng)田，數(shù)十億噸排放的溫室氣體，上萬億加侖浪費(fèi)的水和燃料，以及難以計(jì)數(shù)的勞動(dòng)力損失。

　　食品腐爛導(dǎo)了全球食品價(jià)值鏈庫存、交通運(yùn)輸、勞動(dòng)力的低下效率，每年產(chǎn)生了4500億元的經(jīng)濟(jì)損失。2050年全球?qū)⑿枰B(yǎng)活90億人，解決食品浪費(fèi)問題顯得尤為迫切。全球仍有10億人生活在沒有冰箱的世界里，食品腐爛在這些世界上最脆弱的社區(qū)中是一個(gè)負(fù)擔(dān)——小規(guī)模種植的農(nóng)民掙扎著將收獲的產(chǎn)品銷售至市場，很多家庭吃不起新鮮、健康的食品。

　　基于其創(chuàng)新性，以及對(duì)應(yīng)對(duì)上述挑戰(zhàn)的解決潛力，還有作為擁有顯著改善生活潛力，保鮮紙獲得了INDEX家居用品序列2013年度大獎(jiǎng)。保鮮紙更專注節(jié)約食物而不是生產(chǎn)更多。保鮮紙這種簡單、可持續(xù)的路徑，為復(fù)雜的問題提供了一種便宜，直觀且易用的解決方案。通過一種可持續(xù)且簡單的途徑，保鮮紙?jiān)跍p少冷藏農(nóng)產(chǎn)品的必要性上擁有巨大潛力，從而得以改善發(fā)達(dá)國家和發(fā)展中世界人們的生活水平。

　　保鮮紙的另一個(gè)獲獎(jiǎng)理由：這種變革性的設(shè)計(jì)思路能引起全球?qū)κ称防速M(fèi)的關(guān)注。INDEX: Award評(píng)委會(huì)希望保鮮紙能有助于激發(fā)出渴望更聰明的食品保鮮產(chǎn)品的全新市場需求。

　　Fenugreen是一個(gè)卓越的設(shè)計(jì)創(chuàng)業(yè)公司，同時(shí)也是其他年輕企業(yè)家的榜樣和激勵(lì)。Shukla和她的聯(lián)合創(chuàng)始人：醫(yī)學(xué)博士Swaroop Samant創(chuàng)立Fenugreen后，在當(dāng)?shù)剞r(nóng)民市場設(shè)立貨攤，銷售手工制作的保鮮紙。INDEX: Award評(píng)委會(huì)同樣認(rèn)可其對(duì)新一代的設(shè)計(jì)企業(yè)家的影響和激勵(lì)作用，鼓勵(lì)他們不僅僅夢想發(fā)明，而且讓發(fā)明實(shí)現(xiàn)，并大范圍地試驗(yàn)。基于其社會(huì)使命“讓一切新鮮”， INDEX: Award將支持Fenugreen下階段的測試：拓展保鮮紙的新應(yīng)用，并將保鮮紙推廣至包括發(fā)展中國家在內(nèi)的新市場。

　　評(píng)委會(huì)主席Mikal Hallstrup指出：“保鮮紙簡單、低技術(shù)含量且經(jīng)濟(jì)適用，擁有推向新市場的潛力。這個(gè)產(chǎn)品在美國已經(jīng)開始起飛，但它也擁有改善那些缺少冰箱的欠發(fā)達(dá)地區(qū)人們生活質(zhì)量的無限潛力。不僅如此，這個(gè)設(shè)計(jì)是應(yīng)對(duì)全球糧食挑戰(zhàn)的標(biāo)志性案例：與其生產(chǎn)更多不如阻止腐爛。